home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / eggsdair / quesa002 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.4 KB  |  40 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: mjhaisma@eos.ncsu.edu (Michael John Haisma)
  3. Subject: Jalapeno Chicken Tortillas Sandwiches
  4. Message-ID: <3lml90$dkj@taco.cc.ncsu.edu>
  5. Organization: University of Chicago -- Academic Information Technologies
  6. Date: Tue, 4 Apr 1995 15:31:19 GMT
  7.  
  8.  
  9.  
  10. The amounts specified are rough estimates. PLEASE flavor to your own
  11. taste, and be sure to let me know if you come up with a good
  12. alternative.
  13.  
  14. 1/2 pound chicken
  15. 1 medium sized onion
  16. 1/4-1/2 pound grated cheddar
  17. jalapeno peppers
  18. 2 tsp chili powder
  19. 16 4" tortillas(flour or corn, whatever your taste)
  20. vegetable oil for frying.
  21. Salsa and sour cream for condiments.
  22.  
  23. Chop chicken into approximately 1/4 inch pieces.  Dice onion and peppers
  24. to taste.  Brown chicken, adding onions and peppers after chicken has
  25. turned slightly brown.  Add chili powder and mix well.  After chicken is
  26. completely browned and onions are translucent, remove from heat.
  27.  
  28. Prepare pan for frying by coating the bottom with a thin layer of oil. 
  29. Make tortillas "sandwiches" by placing chicken mixture in between two
  30. tortillas with a moderate amount of cheese both underneath and on top of
  31. the mixture.  Fry the "sandwiches" over medium heat until tortillas are
  32. brown and cheese is melted.  Serve with salsa and sour cream.
  33.  
  34. Mike
  35.  
  36. Michael J. Haisma              | Any questions, comments, or flames?
  37. email: mjhaisma@eos.ncsu.edu   | Please send email to president@whitehouse.gov
  38.  
  39.  
  40.